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🍇 Vitigno: Teroldego Rotaliano Doc
📍 Zona: Piana Rotaliana- Lelbere - Grumo San Michele All’adige , Alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati “sassi robi”, ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale.
🎨 Colore : Rosso rubino vivo e brillante
👃 Profumo : intenso, fruttato di lampone e mora
👄 Gusto : secco, di corpo, ben strutturato
🍽️ Accostamenti gastronomici : si accosta arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggio a pasta dura anche molto stagionato
🍷 Gradazione: 12,5%
🌡️ Servizio: 16-18°C
⏳ Durata: 7/8 anni
🛢️Vinificazione: Vendemmiato dal 24 al 26 settembre 2025 dopo le varietà a bacca bianca, per avere un’acidità equilibrata ed un contenuto abbondante di zucchero d’uva. L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso. Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. Riposa per circa sei mesi in serbatoi d’acciaio per mantenere la fragranza dei profumi di mora e lampone tipici del Teroldego.
🪵Affinamento: riposa fino a primavera in serbatoi d’acciaio per poi concedersi alla bottiglia.
🧪 Dati analitici 2025 : Alcol 12,5 % vol., acidità totale 5.2 g/l, estratto 30.9 g/l, residuo zuccherino 170 g/l
🌱 Vedi scheda su Registro Nazionale delle Varietà di Vite
Teroldego Rotaliano ovvero “ Oro del Tirolo “ da una probabile interpretazione del idioma “ Tiroler Gold”. I regnanti d’Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono infatti questo vino eccellente sia per il colore intenso e profondo, profumato di lampone e mora che per il sapore pieno rotondo giustamente acido e privo di tannini: appunto Oro del Tirolo.
🍇 Vitigno: Teroldego Rotaliano Doc
📍 Zona: Piana Rotaliana- Lelbere - Grumo San Michele All’adige , Alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati “sassi robi”, ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale.
🎨 Colore : Rosso rubino vivo e brillante
👃 Profumo : intenso, fruttato di lampone e mora
👄 Gusto : secco, di corpo, ben strutturato
🍽️ Accostamenti gastronomici : si accosta arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggio a pasta dura anche molto stagionato
🍷 Gradazione: 12,5%
🌡️ Servizio: 16-18°C
⏳ Durata: 7/8 anni
🛢️Vinificazione: Vendemmiato dal 24 al 26 settembre 2025 dopo le varietà a bacca bianca, per avere un’acidità equilibrata ed un contenuto abbondante di zucchero d’uva. L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso. Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. Riposa per circa sei mesi in serbatoi d’acciaio per mantenere la fragranza dei profumi di mora e lampone tipici del Teroldego.
🪵Affinamento: riposa fino a primavera in serbatoi d’acciaio per poi concedersi alla bottiglia.
🧪 Dati analitici 2025 : Alcol 12,5 % vol., acidità totale 5.2 g/l, estratto 30.9 g/l, residuo zuccherino 170 g/l
🌱 Vedi scheda su Registro Nazionale delle Varietà di Vite
Teroldego Rotaliano ovvero “ Oro del Tirolo “ da una probabile interpretazione del idioma “ Tiroler Gold”. I regnanti d’Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono infatti questo vino eccellente sia per il colore intenso e profondo, profumato di lampone e mora che per il sapore pieno rotondo giustamente acido e privo di tannini: appunto Oro del Tirolo.
